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蒸汽的主要用途有：加热/加湿；产生动力；作为驱动。蒸汽的典型应用用于加热或加湿的蒸汽1，正压蒸汽正压蒸汽指气压在0.1 - 5 MPa，温度在110-250℃的蒸汽。这是蒸汽在工业中1具代表性的一种用途。被广泛用于热交换器和蒸汽箱等设备中用来加热和加湿。在多数情况下使用的蒸汽是处于饱和状态的，也就是饱和蒸汽。因为压强和温度的对应关系固定不变，可以用蒸汽的潜热迅速加热。在食品加工行业，过热蒸汽有时候用来烹饪和烘干、脱水。过热蒸汽在常压下被加热到200-800℃后非常易于控制，所以被用于当今的家用蒸汽烤箱市场。
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用于降温的蒸汽水蒸汽在气体物质中是热容1大的气相物质。在给高温物体降温中有广泛的用途，如金属材料淬火中速降温，金属材料加工过程中，金属表面和刀具的降温，具有可视、延长1刀具寿命、减少氧化、减少化学物质的排放等优点，是金属切削过程中降温的理想材料。在金属拉伸过程中，还有润滑、减少金属表面氧化，降温快等优点。用于清洗的蒸汽水蒸汽由于具有高温、纯净、冲击作用，在蒸汽清洗油污、黏胶等情况下，能更快去污，同时无污染环境的化学物质排放。饱和蒸汽在清洗行业具有很广的用途。
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蒸汽加热的优势使用蒸汽加热和使用热水或热油加热有何区别？使用蒸汽加热供应给换热器的蒸汽处于气态，在其内部变成液态（冷凝水）并离开换热器。蒸汽通过凝结传递的热量明显比热水或热油通过对流的热量多。它还有以下优势：如果换热器的换热面积相同….使用蒸汽可以缩短加热时间如果工作量相同….使用蒸汽加热，换热器的换热面积更小这就是蒸汽的两个重要的特性——除此之外蒸汽还有其它优势。因此，蒸汽在工业热源中占有重要地位。
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